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mostrando el proceso
Como elaborar un kumis casero
Diversas formas de hacer kumis
Las siguientes imágenes las puedes tomar para realizar la exposición.
Realiza una presentación en power point Diapositivas donde agregues las fotos que tomaste donde aparezca la estudiante realizando el proceso. del kumis
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El Kumis o Leche Agria es un producto de olor y sabor más ácido que el
yogurt. Es un producto lácteo preparado mediante la fermentación de la bacteria
Lactobacillus. Beneficiosa para la flora intestinal y el sistema inmunologico.
Kumis Casero or Home made Sour Milk (English version below)
Ingredientes
·
1 1/2 litros de leche entera fresca
·
6 cucharadas de kumis Corriente (Ver sustito en notas)
·
Azúcar al gusto
Preparación
1. En una olla de
barro curada o un recipiente de vidrio se coloca la leche, se agrega el kumis u
otro sustituto (ver nota).
2. Se mezcla bien con
una cuchara de palo o plástica (no usar objetos metálicos) y se deja a
temperatura ambiente por lo menos por 24 horas. No revolver durante este
tiempo.
3. Colarlo con un colador
plástico (no metálico).
4. Luego de este
tiempo se le agrega el azúcar al gusto.
5. Luego conservar el
Kumis en la nevera y consumir antes de 7 días.
6. Guardar un poco de
este Kumis para hacer el siguiente.
Nota: Sustitutos para el Kumis Corriente
·
3 cucharadas de granos de Kéfir o cultivo para kumis.
·
Yogur Kéfir polaco o yogurt griego con bacilos búlgaros
·
O cualquier otro producto que contenga Lactobacilos como el yogur
búlgaro o la leche kefirada.
Como curar una olla de barro:
·
Se agrega una taza de vinagre a la olla y se cocina por 20 minutos.
Desocupar la olla y luego deje enfriar bien.
·
Lave bien la olla y luego ponga a cocinar una taza de leche por otros 10
minutos. Descarte la leche y deje enfriar de nuevo.
